{"id":971,"date":"2025-06-09T18:23:19","date_gmt":"2025-06-09T16:23:19","guid":{"rendered":"https:\/\/clients.mon-studio-web.com\/noor\/?p=971"},"modified":"2025-11-25T11:58:47","modified_gmt":"2025-11-25T10:58:47","slug":"recette-biscuits-au-ghee-a-ig-bas-amande-et-coco","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/clients.mon-studio-web.com\/noor\/recette-biscuits-au-ghee-a-ig-bas-amande-et-coco\/","title":{"rendered":"Recette : Biscuits au ghee \u00e0 IG bas (amande et coco)"},"content":{"rendered":"\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Ingr\u00e9dients :<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>1 tasse (100 g) de farine d\u2019amande (ou poudre d\u2019amande)<\/li>\n\n\n\n<li>\u00bd tasse (50 g) de farine de coco (ou autre farine \u00e0 IG bas comme sarrasin ou lupin)<\/li>\n\n\n\n<li>\u2153 tasse (70 g) de <a href=\"https:\/\/clients.mon-studio-web.com\/noor\/produit\/azor-ghee-beurre-clarifie-artisanal-des-acores\/\">ghee \u00ab\u00a0Azor ghee\u00a0\u00bb<\/a> (\u00e0 temp\u00e9rature ambiante)<\/li>\n\n\n\n<li>\u00bc tasse (60 ml) de sirop d\u2019agave, de sirop de coco, ou de xylitol (\u00e9dulcorant naturel \u00e0 IG bas)<\/li>\n\n\n\n<li>1 c. \u00e0 caf\u00e9 de vanille naturelle ou d&#8217;extrait de vanille<\/li>\n\n\n\n<li>1 c. \u00e0 caf\u00e9 de cannelle en poudre (optionnel)<\/li>\n\n\n\n<li>1 pinc\u00e9e de sel<\/li>\n\n\n\n<li>1 c. \u00e0 caf\u00e9 de levure chimique (sans phosphate, optionnel pour une texture plus l\u00e9g\u00e8re)<\/li>\n\n\n\n<li>Quelques p\u00e9pites de chocolat noir (au moins 85 % de cacao) ou de noix de coco r\u00e2p\u00e9 ou des noix pour la garniture (optionnel).<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Pr\u00e9paration : <\/strong>(environ 24 boules)<\/h2>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Pr\u00e9chauffez le four :<\/strong>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>\u00c0 160 \u00b0C (thermostat 5) pour une cuisson douce qui conserve les nutriments.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n\n\n\n<li><strong>M\u00e9langez les ingr\u00e9dients secs :<\/strong>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Dans un grand bol, combinez la farine d\u2019amande, la farine de coco, la cannelle, le sel, et la levure chimique.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Pr\u00e9parez le m\u00e9lange humide :<\/strong>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Dans un autre bol, fouettez le ghee avec le sirop d\u2019agave (ou l\u2019\u00e9dulcorant choisi) et l\u2019extrait de vanille jusqu\u2019\u00e0 obtenir une consistance homog\u00e8ne et cr\u00e9meuse.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Combinez les m\u00e9langes :<\/strong>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Incorporez progressivement les ingr\u00e9dients secs au m\u00e9lange humide. Vous devriez obtenir une p\u00e2te souple mais l\u00e9g\u00e8rement friable, facile \u00e0 modeler \u00e0 la main. Si la p\u00e2te est trop s\u00e8che, ajoutez une petite cuill\u00e8re d\u2019eau.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Fa\u00e7onnez les biscuits :<\/strong>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Si la p\u00e2te est trop souple, mettez une dizaine de minutes au r\u00e9frig\u00e9rateur pour pouvoir la manipuler<\/li>\n\n\n\n<li>Formez de petites boules avec vos mains, aplatissez-les l\u00e9g\u00e8rement (avec une fourchette \u00e9ventuellement) et placez-les sur une plaque de cuisson. Garnissez de p\u00e9pites de chocolat ou de noix si d\u00e9sir\u00e9.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Faites cuire :<\/strong>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Enfournez pendant 10 \u00e0 14 minutes, ou jusqu\u2019\u00e0 ce que les bords soient l\u00e9g\u00e8rement dor\u00e9s. Laissez refroidir sur la plaque avant de les manipuler (ils durcissent en refroidissant).<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Astuces :<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Variante \u00e9pic\u00e9e :<\/strong> Ajoutez une pinc\u00e9e de gingembre en poudre ou de muscade pour une saveur plus intense.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Conservation :<\/strong> Conservez ces biscuits dans une bo\u00eete herm\u00e9tique pendant une semaine ou plus. Vous pouvez aussi les laisser sans couverture si vous les souhaitez plus croquants.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Pourquoi cette recette est IG bas ?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Farines adapt\u00e9es :<\/strong>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>La farine d\u2019amande et de coco ont un IG tr\u00e8s bas et sont riches en fibres et prot\u00e9ines.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n\n\n\n<li><strong>\u00c9dulcorants naturels :<\/strong>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Le sirop d\u2019agave ou le xylitol \u00e9vitent les pics de glyc\u00e9mie. Vous pouvez aussi opter pour de l\u2019\u00e9rythritol (0 IG).<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Azor Ghee :<\/strong>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Une mati\u00e8re grasse saine et stable \u00e0 la cuisson, sans impact direct sur la glyc\u00e9mie. Commandez-en sur notre boutique : <a href=\"https:\/\/clients.mon-studio-web.com\/noor\/produit\/azor-ghee-beurre-clarifie-artisanal-des-acores\/\">https:\/\/clients.mon-studio-web.com\/noor\/produit\/azor-ghee-beurre-clarifie-artisanal-des-acores\/<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Bon app\u00e9tit ! <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":7,"featured_media":974,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_glsr_average":0,"_glsr_ranking":0,"_glsr_reviews":0,"footnotes":""},"categories":[38],"tags":[],"class_list":["post-971","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recettes"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/clients.mon-studio-web.com\/noor\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/971","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/clients.mon-studio-web.com\/noor\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/clients.mon-studio-web.com\/noor\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/clients.mon-studio-web.com\/noor\/wp-json\/wp\/v2\/users\/7"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/clients.mon-studio-web.com\/noor\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=971"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/clients.mon-studio-web.com\/noor\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/971\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1268,"href":"https:\/\/clients.mon-studio-web.com\/noor\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/971\/revisions\/1268"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/clients.mon-studio-web.com\/noor\/wp-json\/wp\/v2\/media\/974"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/clients.mon-studio-web.com\/noor\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=971"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/clients.mon-studio-web.com\/noor\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=971"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/clients.mon-studio-web.com\/noor\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=971"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}